El forn
El forn va ser creat el 1913
per Jean Baptiste Soupart, a Bois-du-Luc (Bèlgica). Va passar de pares a fills
fins que el 1992 Josée Delcoigne es va fer càrrec de Soupart.
Està construït completament
de metall, amb triple paret formant un coixí d’aire aïllant natural semblant a
un termo, de disseny senzill, fàcilment transportable i econòmic en combustible
(genera el 80% d’estalvi en comparació amb altres sistemes de forns
tradicionals). Per la seva forma cilíndrica, la calor es distribueix
uniformement al forn. No hi ha fum ni pols en contacte amb els aliments perquè
el foc és independent del forn.
Per què aquest forn? Volia
un forn de llenya. Per estar en un local de lloguer era inviable construir un
forn d’obra, i aquest forn em va semblar la millor alternativa.
